Traspaso de negocio: Restaurante italiano

Datos

Traspaso Restaurante en funcionamiento hace 5 años situado en la avenida principal de Bombinhas, Santa Catarina. Capacidad para 72 comensales.
Buenissima afluencia de clientela por toda la temporada de verano.

links Youtube:


Noche de deciembre
http://www.youtube.com/user/paolopascoli83#p/u/3/eIAOoB8e5Rg


cenas de final de noche
http://www.youtube.com/watch?v=4mL1vsEmGuk

http://www.youtube.com/watch?v=Th5cQfZywN0

http://www.youtube.com/watch?v=aSB0zymXIcw




Descripcion en lingua portuguesa. (puedo hacer una tradución)

O Restaurante
A estrutura.
O Local fica localizado na principal avenida de Bombinhas, muito próximo aos melhores hotéis e pousadas. Tem 72 lugares no seu layout e pode facilmente expandir para 85 ou 90.
O Espaço esta dividido da seguinte maneira:

SALA INTERNA
com 4 mesas de 2 lugares, 2 mesas de 6 lugares e 4 mesas de 4 lugares totalizando 36 lugares em 10 mesas. O Ambiente interno é decorado com elementos de italianidade, luminárias de cerâmica, etc. As mesas assim como o bar são produzidas com madeira antiga (com mais de 100 anos) as cadeiras são de design italiano e fabricadas no Brasil.
O Piso de porcelanato rústico, e o teto em gesso.
A Iluminação é toda indireta contendo quadro de luz com 30 circuitos de luz possibilitando uma infinidade de cenas de luz. A sala interna conta também com 2 câmeras de monitoramento perfeitamente escondidas, capazes de observar todas as mesas. O sistema de som integrado conta com 2 caixas de som e é controlado pelo caixa.

O Bar
fica localizado no centro da sala e tem espaço para 3 pessoas sentadas. É realizado com madeira antiga, tem 2 prateleiras que suportam muitas garrafas para exposição, 2 geladeiras com porta de vidro, adega climatizada para 40 garrafas, chopeira Naja com 2 bocas, pequena máquina italiana de café expresso, pia para lavação de copos, 2 cristaleiras, espaço abaixo do balcão para estocagem de produtos e gavetas. As demais ferramentas estão catalogadas no Apêndice A. O Bar ainda conta com câmera de monitoramento capaz de registrar toda a movimentação.

O Caixa
fica anexo ao bar, sendo de fácil acesso e possibilitando ao responsável do caixa de auxiliar nos serviços de bar. No Caixa ainda se encontram computador com monitor de tela plana, controle do sistema de som, acesso ao monitoramente de 8 câmeras de vigilância (perfeitamente escondidas) cadeira giratória, gaveta, gaveta secreta, pequenas prateleiras para material de escritório. Sobre o caixa existe ainda uma câmera escondida q pode registrar as movimentações.

Toiletes
Ainda na sala interna há o acesso aos toaletes, um feminino e um masculino. Os toaletes contam com vaso sanitário, pia para lavação das mãos, dispensers para sabonete, papel toalha e papel higiênico. Lixeiras em inox, com abertura automática através de sensor de movimento.
No toilette feminino existem ainda as barras de auxilio a idosos e deficientes físicos.

Os funcionários tem um toalete próprio com acesso discreto.
No toalete dos funcionários há vaso sanitário, pia, dispensers para papel higiênico, sabonetes e álcool-gel e lixeira. No vestiário há roupeiro com 6 portas para uso individual dos funcionários dotado de chaves.

AREA EXTERNA

Varanda ou Deck,
com 8 mesas para 4 pessoas, uma mesa a céu aberto para 6 pessoas com guarda sol. Ainda há em reserva outras 4 mesas de 4 pessoas e varias cadeiras para eventuais expansões ou alterações no lay out. O Deck é feito com madeira de lei (Itaúba), a cobertura é de policarbonato e o forro em bambu tratado. Na área externa há 2 caixas de som integradas ao sistema, 1 camera de monitoramento escondida que cobre todas as mesas.
A iluminação é feita com luminárias em cerâmica e são possíveis alterar cenas de luz através do quadro central.
Ainda na Área externa há um espaço próprio para músicos, uma tribuna para recepção com espaço para matérias de divulgação.

A Entrada
é frontal, pela avenida principal de bombinhas, com muito vidro e boa visibilidade. A entrada do restaurante tem rampa própria para acesso de carrinhos de bebê ou cadeira de rodas, um pequeno jardim decorado, uma câmera de monitoramento escondida que pode registrar não só a entrada dos clientes mas também os horários de chegada dos funcionários.

A Cozinha
é dividida em 2 áreas.
Área de preparos, equipada com fogão de 6 bocas, coifa em inox, forno convencional, chair-broiler, banho-maria, geladeira de 6 portas armário de 2 portas para temperos, e alimentos, 2 bancadas em inox, 1 pia com água quente e fria, pequena bancada de saída e boqueta.
Ainda próxima a área de preparo um armário de duas portas para estoque de mercadoria e 1 congelador.
Área de lavação, com 2 pias e água quente, bancada em inox, prateleira superior em inox, máquina de lavar loucas Hobart (ciclos de 2 minutos)

PS. Disponho de lista completa de equipamentos e utensílios de propriedade da empresa em questao, e equipamentos de propriedade do locador. Alguns dos equipamentos listados sao de propriedade do locador e tem o uso garantido por contrato.